亚博APP-亚博官方手机版:伦敦英式下午茶的午后秘密

文章来源:亚博APP-亚博官方手机版  作者:亚博APP-亚博官方手机版  发布日期:2020-04-18  浏览次数:658

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伦敦英式下午茶的午后秘密  英式下午茶是英国美食料理的精华,去英国没悠闲品一个下午茶是莫大的遗憾。2015秋冬伦敦男装周刚结束,那就去试试在雾都偶遇精英名流、设计师和社交达人吧。?  英国人喜欢喝下午茶,且特别会选地方,这家TheWolseley餐厅的下午茶很出名,经常可看到上层社会居民、社会名流、各路明星,以及曝光于各家媒体的成功人士。这里的下午茶属伦敦一流。餐厅外观和餐牌都模仿巴黎法国调调,那些充满艺术感的装潢,浪漫的氛围、甜蜜的美食、浓郁的艺术氛围在下午茶中得到恰到好处的交融。?  伦敦还有不少经典下午茶的佳选地,如可在泰晤士河南岸全景式欣赏伦敦的落日和天际线的高空下午茶,花园景相伴且按季节不断更换的时令下午茶,中西合璧,在舌尖上混搭……?  下午茶要请最好的朋友,用最好的茶叶,用最好的瓷器,在最好的空间,谈论最恰当的话题。?  在英国维多利亚式下午茶传统里,精致的上等茶具非常重要。通常,一套完备的英式下午茶,要有以下标配:陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗,皆为白底描花瓷器。此外,茶壶加热器、茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架,而且这些器皿都要为锃亮的银器。?  一般英式下午茶选用大吉岭茶、伯爵茶或锡兰茶。先直接冲泡茶叶,再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用,且只喝第一泡。从采摘下来的茶树叶变成真正的茶叶需36个小时,听当地朋友介绍,人工揉捏能更好地破坏茶叶细胞组织,释放出化学成分,使其互相反应,故手工制茶的口味最佳。若喝奶茶,则是先加牛奶再加茶。现冲的红茶加上牛奶调出温度,小啜一口,齿缝留香。?  传统下午茶点心有三层摆放于三层银色托盘中,从下到上第一层是放置咸味的各式三明治,如火腿、芝士等口味,第二层和第三层摆放甜点,第二层多放英式松饼,这是英式下午茶必备的,第三层甜点为蛋糕及水果塔。传统的吃法自下而上,由咸到甜。?  我们先尝了带点咸味的三明治,再饮几口香气宜人的红茶。在英式松饼上涂抹果酱或奶油,最后才来甜腻厚实的水果塔,将下午茶点推向高潮。?  英式松饼是极具英国当地特色的传统西点,加入全麦面粉,经泡打法制作和烘焙而成。吃法很是妙趣,先涂果酱,再涂奶油,吃一口涂一口……?  下午茶的意义就在于美味在齿间弥漫之时。
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